艾窝窝的来历
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃了，一直以来都受到大家的喜爱，是非常美味的小吃食物。而且艾窝窝在烹饪的时候，实际上*主要的食材就是糯米粉和面粉了，是利用这两种食物来做外皮吃的，而在艾窝窝中包的馅料是可以有非常多变化的，首先在艾窝窝中是有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等存在的，这些食物都是营养丰富的天然食材了，而且经过烹饪的艾窝窝质地是非常粘软的，同时艾窝窝吃起来的口味也是很香甜的，再加上艾窝窝色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，而且在艾窝窝的皮外还会糁薄粉，再加上上面还有一凹，是艾窝窝名字的由来。
艾窝窝一直以来都是历史悠久的食物了，早在明万历年间时的内监刘若愚所著的《酌中志》中就有记载，称：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”还有一种说法是艾窝窝这样的食物来自于维吾尔族，特别是与乾隆的宠妃香妃是有非常大关系的。艾窝窝作为营养丰富的食物，同时艾窝窝也是温补强壮食品，我们选择吃艾窝窝是能够具有补中益气，健脾养胃功效的了，这样对我们解决肠胃不适有好处。不过糯米较难消化，所以说脾胃虚弱者的人群还是应该适量的食用艾窝窝比较好。
艾窝窝属于老北京清真风味的一种小吃，而且艾窝窝*大的一个特点就是色泽了，洁白如霜的艾窝窝让很多人的爱吃，同时艾窝窝吃起来的口感质地细腻柔韧，同时馅心也是非常松散甜香的了，所以说我们吃艾窝窝还是很适合的。
艾窝窝的做法
想要烹饪出美味的艾窝窝，那么首先应该准备好糯米、白面，而馅料是可以根据我们自己的口味来选择的，核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的食材都是不错的选择。在烹饪的时候首先我们要把芝麻放锅内炒熟。然后我们再选择把糯米和白面分别上锅蒸熟，之后选择把糯米搓成泥，同时把蒸熟的白面压碎，然后在包馅的时候就可以用做面干了，这样可以避免在操作时糯米粘手的情况产生。之后我们把芝麻、白糖、香油放在一起搅拌均匀。然后再选择把搓成糯米泥的糯米切成三折的小方块。然后选择抓小量面干放在手心里，把切好的糯米块攥握成片状。在糯米片上放少许馅料，将其周边捏合到一起，团圆之后，大家再把糯米团完全沾满面粉，点缀上红樱桃就可以开始吃了。
艾窝窝的功效
艾窝窝的营养是非常丰富的，这是温补强壮的食物，大家吃艾窝窝能够起到补充营养的效果，而且艾窝窝是具有补中益气，健脾养胃功效的美味小吃，特别是对食欲不佳，腹胀腹泻一类的常见问题，都是能够有一定缓解作用的，同时艾窝窝还有收涩作用，如果存在尿频，盗汗的问题，那么吃艾窝窝可以起到不错的食**果。是很适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻的人群吃的，是我们补充营养的好选择。
艾窝窝怎么吃
艾窝窝吃起来味道好，大家在吃的时候直接选择去吃就可以了，不过大家在制作艾窝窝的时候一定要处理好，这样才可以让艾窝窝味道更好了。首先我们需要把江米泡4个小时以上，这样才可以让口感更软。之后我们再选择把泡米的水全部倒掉，然后及时的上锅干蒸。一般来说开锅后蒸15分钟就可以起到效果了。等到12分钟之后，我们就可以把容器取出，然后选择在江米中倒入一定的开水，在倒开水的时候我们是应该进行搅拌的，这样才可以让江米充分的吸收足够的水分。这样做出来的江米才吃起来的口感才比较好。等到江米完全被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，选择用中高火蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。*后再用铲子用力将米粒碾碎，这烹饪的艾窝窝味道才比较好。
艾窝窝和驴打滚的区别
艾窝窝和驴打滚都是美味的小吃了，不过两种小吃的区别还是比较大的，首先艾窝窝的是比较类似于大元宵的，在制作的时候首先要将江米蒸熟，然后再揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，*后我们还应该在外皮滚些干熟米粉。
而且驴打滚同样作为传统小吃的一种，主要是用豌豆粉和黄豆粉为原材料，经过混合的蒸熟之后，再在其中卷上豆沙馅，滚于炒豆面中成型切段就可以吃了。可以发现两种小吃的做法以及原材料都是存在不少区别的。
艾窝窝作为传统小吃的一种，很多人都是很爱吃的，首先吃起来的味道以及口感是很不错的，我们吃艾窝窝对健康也有一定好处，在平时大家吃零食的时候，大家是可以选择挑选艾窝窝来吃的，这样是能对我们健康有一定好处的，所以说我们可以经常吃艾窝窝。
